據(jù)史書記載，居住在長江、黃河等流域沿岸的居民壽命普遍長于內(nèi)陸居民壽命。這是因?yàn)榻又械乃人畮臁⒊靥林械乃贻p。我們只知道動(dòng)物和植物有衰老的過程，其實(shí)水也會(huì)衰老。
無論是自然流動(dòng)的江河水，還是剛汲取的井水或自來水，這些新鮮的活水的水分子結(jié)構(gòu)都呈鏈狀，在流動(dòng)狀態(tài)下可維持鏈狀結(jié)構(gòu)不變，使水年輕新鮮。年輕水，尤其是20～25的新鮮涼開水，具有最接近細(xì)胞的生物活性，容易透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，很快被細(xì)胞吸收利用。經(jīng)常飲用年輕水，可使體內(nèi)血液中血紅蛋白含量增加，可攜帶更多中國居民營養(yǎng)膳食手冊6的氧供給各組織器官，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。年輕水可提高體內(nèi)乳酸活氫酶的活性，加快肌肉中乳酸代謝，防止酸性物質(zhì)侵蝕細(xì)胞，有利于消除疲勞，使人精力充沛，容光煥發(fā)。
年輕水如果不經(jīng)常受到撞擊，也就是說水不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，或者是靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，水的鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大、延伸，變成俗稱的死水，這就是衰老了的老化水。通俗地說，老化水就是里面很多水鏈?zhǔn)掷诌B成了一大片的水。
長期飲用衰老的水對人體有害�，F(xiàn)在大多數(shù)家庭都在家里面安裝了飲水機(jī)。一家人早出晚歸，在家的時(shí)間如蜻蜓點(diǎn)水，而在七天保質(zhì)期內(nèi)，一桶20升的水是不可能喝完的。未成年人飲用儲(chǔ)存時(shí)間較長的老化水，細(xì)胞的新陳代謝會(huì)明顯減慢，生長發(fā)育受到影響，很多孩子長不高或發(fā)育不良，都是由水質(zhì)不當(dāng)引起的。而中老年人經(jīng)常飲用老化水，會(huì)加速衰老，提前出現(xiàn)牙齒脫落、反應(yīng)遲鈍、視力減退等癥狀。
近年來，許多地區(qū)居民的食道癌及胃癌發(fā)病率增多，也與飲用老化水有關(guān)。我們來看一下隨著水年齡的增長，它的成分變化情況：年輕水基本不含亞硝酸鹽，而存放一天的老化水，每升水就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，3天后達(dá)到0.11毫克，20天后高達(dá)0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰Ｋ�，�?jīng)常喝放置很久的飲用水，會(huì)加速人體衰老，縮短壽命。
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